Московская область, как сообщают информационные агентства, стала российским лидером по производству 10 продуктов. Это мороженое, макароны, хлеб, пиво и конечно же сыр. Только за январь и февраль Подмосковье выдало «на гора" почти 15 тысяч тонн сыра. Это на треть с лишним больше чем всего год назад.

Причем, подмосковный сыр - это не только огромные заводы агропарка «Сырная долина», но и небольшие ремесленные сыроварни. Включая «Молеон» из села Федино вблизи Воскресенска. 

Подробнее: Сыр Подмосковья - это не только холдинги, но и ремесленные сыроварни

Воскресенск отметил Праздник труда Подмосковья. Центром этого события в минувшую пятницу стал ДК «Юбилейный».

Среди ведущих предприятий городского округа, представивших здесь свою продукцию на выставке-ярмарке, была и сыроварня «Молеон» из села Федино.

Как и год назад самым популярным сыром среди гостей праздника оказался Халлуми. Особенно его версия с томатами и оливками. Это объяснимо. Наступают теплые дни, когда многие стараются выбраться на природу. А Халлуми жареный на живом огне - это очень вкусная составляющая любого пикника.

Кроме того, гости праздника полностью разобрали наш Камамбер. Сыры с плесенью, к которым еще несколько лет назад многие относились настороженно, находят все больше поклонников на подмосковной земле.

Подробнее: Есть сыр - есть праздник

В ближайшую пятницу, 15 апреля, в Воскресенске во дворце культуры «Юбилейный» (ул. Андреса, 1Б) пройдёт выставка-ярмарка местных предприятий. Она приурочена к региональному Празднику труда Подмосковья. Свои фермерские продукты на ней представит и сыроварня «Молеон».

Помимо ремесленных сыров ручной работы мы предложим вниманию всех гостей и другие продукты, приготовленные нашими мастерами из отборного молока, взятого со своей фермы. Это творог, сметана и творожная масса с изюмом. Многое можно будет не просто купить, но и предварительно продегустировать.

Подробнее: Приглашаем отметить Праздник труда Подмосковья сыром от «Молеон»

В импортозамещении в первую очередь преуспели небольшие ремесленные сыроварни. Такую точку зрения высказал член Московского областного отделения общественной организации «Деловая Россия» Дмитрий Черепков.

«За время предыдущих санкций в России много отечественных компаний научились делать хорошие, качественные сыры. Среди них есть и крупные производители, но основная масса - это компании, перерабатывающие до 1-3 тонн молока в день», - приводит его слова РИА Новости.

Он отметил, что несмотря на хорошее качество ремесленных сыров, их попадание в торговые сети затруднено.

Подробнее: Хорошие российские сыры - это в основном небольшие сыроварни

Рассказывая о продукции сыроварни «Молеон», мы регулярно подчеркиваем, что сырье, то есть молоко, берем на своей ферме. Она расположена неподалеку от Воскресенска, примерно в полутора километрах от нашего производственного цеха.

Молочную ферму, как полагается, регулярно проверяют различные уполномоченные службы. В первую очередь это касается главного продукта - молока. В прошлом году оно не получило ни одного замечания. В этом последняя проверка проводилась 17 марта.

Подробнее: Молоко для сыров «Молеон» успешно выдержало очередной экзамен

Сыроварня «Молеон» рада представить вам свой новый продукт - творожную массу с изюмом. Как и наши фермерские сыры, она готовится по классическому рецепту без добавления консервантов. В составе - все только натуральное: творог, сливки, ванильный сахар, изюм. Вместе они создают нежное творожное лакомство.

Во вкусе преобладают нейтральный сливочно-ванильный тон, в аромате чувствуются тонкие нотки ванили, сухофруктов и легкой молочной кислинки. Изюм придает продукту пикантную нотку.

Подробнее: Творожная масса с изюмом - вкусное сочетание полезных продуктов

Рост цен на товары, и особенно на продукты, сегодня волнует многих, поскольку затрагивает буквально каждого. При этом далеко не все магазины идут навстречу интересам покупателей. Заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Надежда Школкина заявила, что некоторые торговые сети устанавливают на отдельные виды продовольствия беспрецедентные наценки. Например, в ряде магазинов, по ее словам, наценка на сыры составляет 100%.

Однако не все продавцы и производители сыра стремятся погреть руки на потребительском ажиотаже. Так, сыроварня «Молеон» из подмосковного села Федино под Воскресенском сохраняет цены на свои фермерские сыры ручной работы прежними. Старые ценники действуют в фирменном магазине «Молеон» в Гостиловских рядах и в торговой точке, расположенной в цокольном этаже торгового центра «Атриум» (Воскресенск, улица Кагана, 17). Вы можете удостовериться в этом лично. С ассортиментом наших сыров (http://moleon-mo.ru/katalog.html) при желании легко ознакомиться заранее.

Подробнее: Сыры «Молеон» по-прежнему в цене и по прежней цене

Сыр остается наиболее популярной легкой закуской у россиян. Эксперты ожидают, что их потребление в России в ближайшие годы продолжит расти, в первую очередь в сегменте так называемых «здоровых» перекусов.

В Восточной Европе и в нашей стране потребление легких закусок активно развивается. Под снэкингом подразумевается не только перекус между основными приемами пищи, но и вообще замена основного приема перекусом. Все больше потребителей стараются питаться дробно, отмечают специалисты компании Mondelez.

Подробнее: Сыр – самый популярный перекус

Ученые языком науки объяснили, почему сыр так популярен, а его употребление входит в привычку.

Одна из причин, по их мнению - казеин - медленно перерабатываемый белок, который содержится во многих молочных продуктах. Но если в молоке его концентрация не так велика, то в сыре достигает солидных значений.

При переваривании казеина тело расщепляет этот белок на более мелкие соединения - казоморфины. Они в свою очередь могут прикрепляться к дофаминовым рецепторам в мозге. В результате мозг высвобождает дофамин, нейромедиатор, связанный с чувствами удовольствия и вознаграждения. Получается, что чем большее количество казоморфинов получает мозг, тем больше удовольствия.

Подробнее: Приносит удовольствие и для здоровья полезен

За 8 лет производство сыра в нашей стране увеличилось вдвое. Лидер - Московская область. Здесь только за прошлый год объем сыроварения увеличился на 10,3 тысячи тонн и превысил 75 тысяч тонн.

Свой скромный вклад в это вносит и сыроварня «Молеон» в подмосковном селе Федино, на въезде в Воскресенск. Наши фермерские сыры ручной работы заслужили признание жителей Подмосковья и столицы. Сыроварня - непременный участник главного сырного фестиваля страны «Сыр. Пир. Мир».

Подробнее: В России стали есть больше сыра. Равнение на Европу?