Жарким летом, которое установилось в Подмосковье, окрошка особенно вкусна. Она прекрасно охлаждает и одновременно насыщает организм. Этот холодный суп может приготовить абсолютно любой, благо состоит он из набора простых и доступных составляющих, а готовится быстро. Кроме того, мы готовы вам немного помочь.

Поскольку сырьем в нашем цехе является молоко, извечный вопрос: на квасе или на кефире, мы предлагаем решить в пользу кефирчика «Молеон». Это абсолютно натуральный фермерский продукт, полностью лишённый «химической» составляющей.

На всякий случай напоминаем базовые элементы приготовления окрошки.

Подробнее: На чём делать окрошку? На кефирчике «Молеон»

В сырную лавку «Молеон» (ул. Производственная 2-ая, стр. 21 - торгово-складской комплекс «Гостилово») поступила новая партия натуральных джемов, приготовленных руками ставропольских фермеров. Как и наши сыровары, они используют в своей работе только натуральные ингредиенты. Например, джем «Винная груша горчица» готовится из свежей груши, зерен дижонской горчицы и настоящего белого вина. Детям и подросткам он не противопоказан, ведь алкоголь выпаривается в процессе варки. В соусе остается приятное послевкусие вина.

Выбор джемов весьма разнообразный, как и наших фермерских сыров ручной работы. Чтобы получить максимальной удовольствие от этих продуктов лучше подобрать соответствующие сочетания.

Подробнее: Подберите к каждому сыру «Молеон» свой джем

Главный технолог сыроварни «Молеон» Артем Ильиных рассказал о важных составляющих при производстве сыра и предпочтениях жителей Подмосковья.

По его словам, изготовление качественного сыра напрямую и в первую очередь зависит от молока, которое используется в качестве сырья. «Как нельзя испечь вкусный хлеб из опилок, так невозможно из первого попавшегося молока сделать сыр, который порадует глаз и желудок».

Сыроварня «Молеон» работает четвертый год и все это время использует только отборное молоко со своей фермы, расположенной в полутора километрах от варочного цеха, в селе Федино вблизи Воскресенска. Специалисты, работающие на ней, контролируют качество молока с момента вспашки земли, на которой выращиваются корма. Ведь основу рациона буренок они заготавливают самостоятельно.

Ильиных отметил, что в своей работе сыроварам «Молеон» приходится учитывать предпочтения покупателей. В Подмосковье, как и в столице, например, не очень жалуют солёные сыры, такие, как классический сулугуни. Сулугуни от «Молеон» солоноват, но лишь слегка.

Если традиционная, итальянская, качотта слегка мягкая и даже "разваливается», то у нас предпочитают более твердый вариант этого сыра.

В своей работе технологи «Молеон» ориентируются не только на профессиональные знания и опыт, но и учитывают пожелания людей. Так, Нотте Бьянка  со временем потеряла черный цвет оболочки и теперь, полностью соответствуя названию (белая ночь), похожа своим оттенком на другие сыры с плесенью Бри  и Камамбер.

Впрочем, какой бы сыр от «Молеон» вы ни выбрали), можете быть уверены, он сделан вручную, из отличного молока, людьми, которые любят своё дело.

На днях, 29 мая, сыроварня «Молеон» отметила свое трехлетие. В этот день, в 2019 году свои усилия объединили известный в Подмосковье производитель натурального молока акционерное общество «ВОСКРЕСЕНСКОЕ» и воскресенский сыровар Артем Ильиных. Результатом этого союза стала полюбившаяся жителям Московской области, а теперь и столицы, вкусная молочная продукция под брендом «Молеон». В первую очередь - фермерские сыры ручной работы.

А уже через день сыроварня «Молеон» получила Декларацию о соответствии Евразийского экономического союза о том, что её продукция соответствует всем требованиям организации о безопасности продукции и её маркировке. К слову, проверку наших сыров и «молочки» проводил Испытательный центр Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в г. Москве и Московской области».

Помимо прочего это позволяет сыроварам «Молеон» подкреплять каждый вид своей продукции символом «Честный знак».

Для наших покупателей - это дополнительная уверенность в покупке легальных и качественных продуктов, а также инструмент защиты прав потребителей.

На четвертом году своей работы сыроварня «Молеон» не стоит на месте и расширяет линейку производимой продукции. В самом ближайшем будущем мы презентуем еще один молочный фермерский продукт - натуральный йогурт. Но об этом обязательно расскажем отдельно.

Как информирует ТАСС, доля импортных сыров в России составляет порядка 20-25%. В основном это продукция из Белоруссии, Аргентины и Швейцарии. Дальнейшее увеличение доли отечественного сыра будет зависеть в том числе от возможности местных производителей обеспечить конкурентную цену.

«Сейчас наши сыровары берут различные медали и мировые награды на конкурсах, а несколько лет назад все смеялись при словах «российский сыр», - отмечает фермер, основатель фестиваля «Сыр. Пир. Мир» Олег Сирота. Через 5-7 лет он прогнозирует перепроизводство российского сыра, столь стремительно развивается отрасль.

Подробнее: Отечественные сыры и молочка стремятся полностью охватить российский рынок

В Подмосковье и Центральную Россию наконец-то пришло тепло. Люди потянулись на природу. Непременная часть большинства таких вылазок и выездов - приготовление еды на углях или открытом огне. И для того, чтобы получить как можно больше удовольствия от этого процесса, мы рекомендуем захватить с собой сыр Халлуми от "Молеон". Подойдёт любой вариант: с томатами и оливками, а также с итальянскими травами. В любом случае вы не прогадаете. А лучше всего - взять оба.

Имейте в виду, что Халлуми сыроварни "Молеон" содержит самый минимум соли, чего нельзя сказать об этом сыре от большинства других производителей. Это не просто забота о вашей здоровье - наши мастера и многие из тех, кто пробовал их Халлуми, считают, что малосоленый он еще и гораздо вкуснее.

Подробнее: Какой пикник без жареного Халлуми

В сырных лавках  «Молеон» стало еще больше натуральных фермерских продуктов ручной работы. К сырам, сделанными мастерами в подмосковном селе Федино, добавились джемы с Юга России, приготовленные на Ставрополье.

Наши партнеры из компании Jam.me, как и сыровары  «Молеон», каждый продукт делают вручную. В первую очередь это натуральные джемы. Голубика, вишня, апельсин, маракуя, это и многое другое в самых разнообразных и неожиданных сочетаниях. При этом без сахара, либо с минимальным его добавлением.

Подробнее: Вкусное и полезное дополнение к сырам «Молеон»

Наша сыроварня добавила в линейку своей натуральной продукции еще одно вкусное изделие. Это Кефирчик «Молеон». Говоря строгим научным языком, его следовало бы определить, как кефир. Но поскольку напитка вкус получился мягче и «сливочнее», чем у классического кефира, мы назвали его Кефирчиком.

Как и полагается кефиру, он делается на закваске с применением кефирного грибка. Вообще настоящий кефир может быть приготовлен только с использованием грибка. И, разумеется, как и во всех продуктах «Молеон», в кефирчике абсолютно отсутствует растительная или «химическая» составляющая.

Полезные свойства напитка известны давно. Он нормализует микрофлору, подавляет гнилостные процессы, а стало быть поддерживает в рабочем состоянии наш иммунитет. Кроме того, кефир обладает очищающим свойством. Его рекомендуют при лечении антибиотиками. Он полезен на ночь, поскольку обладает успокаивающим и расслабляющим действием.

Помимо всего прочего Кефирчик «Молеон» получился еще и очень вкусным. Обязательно попробуйте!

Московская область, как сообщают информационные агентства, стала российским лидером по производству 10 продуктов. Это мороженое, макароны, хлеб, пиво и конечно же сыр. Только за январь и февраль Подмосковье выдало «на гора" почти 15 тысяч тонн сыра. Это на треть с лишним больше чем всего год назад.

Причем, подмосковный сыр - это не только огромные заводы агропарка «Сырная долина», но и небольшие ремесленные сыроварни. Включая «Молеон» из села Федино вблизи Воскресенска. 

Подробнее: Сыр Подмосковья - это не только холдинги, но и ремесленные сыроварни

Воскресенск отметил Праздник труда Подмосковья. Центром этого события в минувшую пятницу стал ДК «Юбилейный».

Среди ведущих предприятий городского округа, представивших здесь свою продукцию на выставке-ярмарке, была и сыроварня «Молеон» из села Федино.

Как и год назад самым популярным сыром среди гостей праздника оказался Халлуми. Особенно его версия с томатами и оливками. Это объяснимо. Наступают теплые дни, когда многие стараются выбраться на природу. А Халлуми жареный на живом огне - это очень вкусная составляющая любого пикника.

Кроме того, гости праздника полностью разобрали наш Камамбер. Сыры с плесенью, к которым еще несколько лет назад многие относились настороженно, находят все больше поклонников на подмосковной земле.

Подробнее: Есть сыр - есть праздник