Сыры ручной работы, изготовленные из отборного молока в селе Федино, взяла с собой на «Полу чудес» Ангелина Краснова (@_krasnova_angelina_) из Воскресенска. Они станут подарком Леониду Якубовичу и создателям популярной программы Первого канала.

Ангелина - организатор детских праздников. Считает главным найти то, что вы любите делать, и тогда работа не будет восприниматься как повинность. О своей работе, которая одновременно и стала её увлечением, она рассказала в письме, которое отправила на адрес редакции «Поля чудес». В ответ пришло приглашение стать игроком известного капитал-шоу.

Подробнее: Сыры от «Молеон» едут на «Поле чудес»

21 октября губернатор Подмосковья Андрей Воробьев подписал постановление о введении на территории региона ряда ограничений для предотвращения роста заболеваемости коронавирусом.

Дни с 28 октября по 7 ноября 2021 года в Московской области объявлены нерабочими. Однако это ограничение не распространяется на торговые точки, которые специализируются на продаже продуктов питания. Поэтому те магазины, где вы обычно покупаете сыры ручной работы от «Молеон», будут работать в прежнем режиме.

Единственное исключение - магазин при сыроварне в «Гостиловских рядах» (село Федино). Здесь 7 ноября, но только этот единственный день, будет выходным, что вызвано производственной необходимостью.

Подробнее: «Молеон» продолжает работу и в дни анитковидных ограничений

Скажите, где можно купить ваши сыры? Этот вопрос часто задают наши покупатели на выездных ярмарках, включая многодневный фестиваль «Сыр. Пир.Мир».

Спешим порадовать тех, кто полюбил продукты от «Молеон»  - точек продаж наших фермерских сыров стало еще больше. В том числе благодаря сотрудничеству сыроварни «Молеон» и компании «Мясная точка». Во многих её магазинах теперь представлена не только мясная продукция, но и сыры ручной работы из села Федино Воскресенского района.

Взгляните на их адреса. Возможно сыры «Молеон» рядом с вами.

Подробнее: Посмотрите: возможно наши сыры совсем рядом

Любители сыра иногда обращают внимание на цвет Молодого Чеддера, сделанного на сыроварне «Молеон» в селе Федино под Воскресенском. В глянцевых журналах о еде и на витринах магазинов за границей Чеддер нередко имеет насыщенный красно-оранжевый цвет. Некоторые даже уверены, что чем ярче цвет, тем более зрелым является сыр.

На самом деле оранжевым цветом некоторые версии чеддера обязаны красителю аннато. Ряд производителей помимо аннато добавляют в сыр ещё и масло красного перца. Но использование красителя абсолютно не является обязательным при изготовлении Чеддера. За рубежом на упаковке Чеддера без красителя обычно стоит пометка «White Cheddar» или «Vermont Cheddar». При этом не важно, был ли сыр изготовлен в штате Вермонт или нет. Именно такой, классический, вариант сыра делают и мастера «Молеона». Его цвет специалисты обычно называют грязно-белым и бледно-желтым.

Подробнее: Молодой Чеддер от «Молеон» - сыр без красителей для здорового сна

Все, кто немного знаком с ассортиментом сыроварни «Молеон», знают, что помимо линейки сыров, которые можно назвать «традиционными», наши мастера готовят и авторскую продукцию. Большие ярмарки в августе и сентябре, включая «Сыр. Пир. Мир», показали заметно выросший интерес к одному из таких авторских продуктов - бутербродному сыру «Тамис» (на фото).

Тамис, напомним, обязан своим названием французскому слову «решето». Его он получил из-за обилия крохотных дырочек. Новая партия этого сыра только-только покинула камеру для созревания. Специалисты сыроварни выборочно продегустировали её и сошлись во мнении, что октябрьский сыр получился еще более нежным и сливочным, чем его предшественники.

Подробнее: Авторского сыра от «Молеон» стало больше

Сыры пользуются все большим спросом у жителей нашей страны. По словам главы Национального союза производителей молока Союзмолоко Артема Белова, потребление сыров в России в последние годы увеличивалось динамично. Рост составил 26% за последние семь лет.

Об этом эксперт заявил в ходе 16-го Всероссийского Форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», пишет The DairyNews.

Для сравнения: потребление традиционных молочных продуктов и йогуртов за этот период выросло на 4%.

Правоту этих данных подтверждает опыт сыроварни «Молеон» из подмосковного села Федино под Воскресенском.

Подробнее: За последние семь лет потребление сыров выросло более чем на четверть

При покупке сыра лучше отдать предпочтение продукту, имеющему натуральный состав. Желательно избегать сыров с повышенным содержанием соли. Об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По её словам, качественный сыр не должен содержать вредные добавки.

— Нужно брать продукт без заменителей молочного жира, без пальмового масла, — уверена эксперт.

Она также отметила, что сыры из натуральных хозяйств могут быть более качественными, чем продукты из обычных магазинов.

Подробнее: Сыр от «Молеон» - правильный сыр

В последние десятилетия появилось множество рекомендаций о сокращении в рационе количества насыщенных жиров и предпочтении обезжиренных продуктов. Результаты исследования группы ученых в Швеции, где потребление молочных продуктов является одним из самых высоких в мире, показало: диета, богатая молочным жирами, наоборот, может снизить риск болезней сердца и сосудов.

Международная группа ученых на протяжении 16 с половиной лет следила за здоровьем 4150 шведских пенсионеров и собирала информацию о случаях возникновения у них сердечно-сосудистых заболеваний и летальных исходах, пишут "Известия". Исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Plos Medicine, показало, что выбор жирных молочных продуктов никак не сказался на работе их сердец и скорее снизил риск возникновения сердечных недугов.

Подробнее: «Молеон» поможет защитить ваше сердце

Недавние большие ярмарки «Сыр. Пир. Мир» и «Антоновские яблоки» в очередной раз подтвердили: ставка на натуральные фермерские продукты, которую сделала сыроварня «Молеон», была абсолютно верной. Тем более, речь идёт о сырах, которые не бьют по карману покупателя. Сохранение доступных цен на продукцию «Молеон» объясняется просто. Мы используем только своё сырьё - отборное молоко с собственной фермы, где под контролем находится всё, начиная с выращивания кормов для молочного стада.

Наблюдая растущий интерес к нашим продуктам, мы решили расширить линейку сыров «Молеон» и увеличить объем их производства. Спасибо всем, кто оценил сыры Тамис и Молодой Чеддер. В ближайшее время они будут доступны не только на ярмарках, фестивалях, в магазине при сыроварне, но и в других торговых точках, где представлена продукция «Молеон».

Подробнее: «Молеон» расширяет линейку фермерских сыров

Долгие годы главным сырным регионом страны считался Алтайский край. Но в последнее время ситуация изменилась. Сегодня самый большой вклад в производство отечественного сыра вносят подмосковные мастера сыроварения. И в их числе сыроварня «Молеон»  из села Федино городского округа Воскресенск.

По официальным данным, которые приводит министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области, за семь месяцев этого года, в Подмосковье сделано 46,6 тысяч тонн сыра. Прошлогодний показатель аналогичного периода превышен более чем на 11 тысяч тонн. Что касается алтайских сыроваров, то они произвели за это время 38,2 тысяч тонн продукта, позволив своим подмосковным коллегам сохранить лидерство.

Подробнее: Никто не варит столько сыра как подмосковные сыровары